Léo 
Le punch planteur antillais est le cocktail incontournable des soirées d’été : rhum brun, jus d’ananas et sirop de grenadine se marient pour un résultat fruité et généreux. Voici la recette du punch antillais traditionnelle, pour 8 personnes. Les ingrédients pour 8 personnes 4 tasses de jus de canne à sucre 1 tasse de rhum … Lire la suite
Le saucisson de sanglier est une charcuterie artisanale au goût prononcé, appréciée pour accompagner un plateau apéritif ou une planche de fromages. Voici la recette traditionnelle pour le préparer soi-même, de la viande crue jusqu’au séchage en cave. Attention, il ne s’agit pas d’une recette express : entre repos, étuvage et séchage, comptez plusieurs semaines … Lire la suite
La paupiette de porc au four maison n’a rien à voir avec la version toute prête du commerce : une farce parfumée, une viande fondante et des légumes qui cuisent dans le même plat. Comptez environ 1h15 pour 4 belles paupiettes gourmandes. Escalopes de porc aplaties, farce au pain de mie et à la chair … Lire la suite
Les bredele de grand-mère sont ces petits biscuits alsaciens qui parfument la maison de cannelle et de beurre dès le début décembre. Voici la recette traditionnelle, simple à réaliser, pour retrouver le goût des biscuits de Noël faits maison. Farine, amande, cannelle et zeste de citron : ces bredele se préparent en une petite heure … Lire la suite
Un paquet de farine périmée au fond du placard, et le même dilemme à chaque fois : jeter ou utiliser ? La bonne nouvelle, c’est que la farine périmée reste souvent exploitable, à condition de bien vérifier son état et de savoir dans quels cas la recycler plutôt que la cuisiner. La farine peut-elle vraiment … Lire la suite
Moins connu que son cousin vert, le kiwi jaune gagne pourtant à être découvert : plus doux, plus sucré et tout aussi riche en vitamines. Voici tout ce qu’il faut savoir sur ce fruit avant de le glisser dans votre panier. D’où vient le kiwi jaune ? Le kiwi jaune, ou Actinidia chinensis, est originaire … Lire la suite
Pour une grande fête, rien ne vaut un punch planteur préparé en grande quantité : rhum blanc, jus tropicaux et épices douces, à infuser quelques heures avant de servir. Voici la recette de punch original pour 50 personnes, simple à doser et toujours efficace. Ingrédients pour 50 personnes 50 cl de sirop de sucre de … Lire la suite
Les pierogis, ces petits raviolis polonais pochés à l’eau, marient une pâte souple à une farce généreuse au fromage blanc, à la pomme de terre et au bœuf. Une recette de pierogi traditionnelle pour 4 personnes, à préparer tranquillement le week-end. Ingrédients pour 4 personnes 250 g de farine 3 œufs 100 g de beurre … Lire la suite
Préparer un rhum arrangé maison demande surtout de la patience : quelques ingrédients simples, un peu de préparation, puis un long repos qui fait toute la magie de cette boisson artisanale. Voici la version banane-vanille-cannelle, un classique. Les ingrédients 1 L de rhum blanc 10 à 20 g de gousses de vanille Sucre de canne … Lire la suite
Choisir quel rhum pour punch change vraiment le résultat final : entre rhum blanc agricole, rhum industriel et rhum ambré, chacun apporte une saveur différente au cocktail. Voici comment s’y retrouver pour réussir un punch planteur équilibré. Rhum agricole ou rhum industriel : quelle différence ? Les rhums blancs se divisent en deux grandes familles. … Lire la suite