La garbure du Sud-Ouest est une soupe paysanne généreuse, à base de chou, de haricots blancs et de viandes confites, typique de la cuisine gasconne. Voici la recette traditionnelle, longue à mijoter mais simple dans ses gestes, pour un plat réconfortant qui nourrit toute une tablée. Cette garbure demande de l’anticipation : les haricots trempent … Lire la suite
La paupiette de porc au four maison n’a rien à voir avec la version toute prête du commerce : une farce parfumée, une viande fondante et des légumes qui cuisent dans le même plat. Comptez environ 1h15 pour 4 belles paupiettes gourmandes. Escalopes de porc aplaties, farce au pain de mie et à la chair … Lire la suite
La choucroute de grand-mère fait partie de ces plats qu’on attend toute l’année : une viande fondante, des saucisses fumées et un chou longuement mijoté au vin blanc. Voici la recette traditionnelle, transmise telle quelle, pour retrouver le goût authentique de l’Alsace un dimanche d’hiver. Oubliez les versions expédiées : la vraie choucroute alsacienne demande … Lire la suite
Le bœuf bourguignon recette de grand-mère demande de l’organisation, mais le résultat en vaut la peine : une viande qui fond littéralement en bouche et une sauce généreuse, mijotée pendant des heures. Voici la méthode complète, pour 6 personnes. Comptez une préparation en deux temps : la marinade la veille, puis 6 heures le jour … Lire la suite
La bouchée à la reine au Cookeo version express : une garniture crémeuse au poulet et aux champignons, préparée en quelques minutes sous pression, puis dorée au four dans son feuilleté. De quoi retrouver ce classique bistrot en 40 minutes pour 4 personnes. Ingrédients pour 4 bouchées à la reine 600 g de blancs de … Lire la suite
Pas besoin de plancha pour réussir un bon burger maison : la cuisson au four permet de dorer le pain, cuire le steak et faire fondre le fromage sans y passer la soirée. Voici la méthode simple pour un burger au four qui tient toutes ses promesses. Ingrédients pour 2 burgers 2 pains à burger … Lire la suite
L’émincé de porc à la crème fait partie de ces plats réconfortants qu’on prépare pour toute la famille : viande dorée, champignons, lardons et une sauce onctueuse au vin blanc. Une recette pour 6 personnes, prête en un peu plus d’une heure. Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de sauté de porc 200 g de … Lire la suite
Cette recette de riz et lentilles aux épices et à la sauce au yaourt est un plat végétarien complet, parfumé et facile à préparer en 40 minutes pour 4 personnes. Cumin, curcuma et cannelle réchauffent le riz et les lentilles, tandis qu’une sauce fraîche au yaourt et aux herbes vient équilibrer l’ensemble. Les ingrédients Pour … Lire la suite