Les pierogis, ces petits raviolis polonais pochés à l’eau, marient une pâte souple à une farce généreuse au fromage blanc, à la pomme de terre et au bœuf. Une recette de pierogi traditionnelle pour 4 personnes, à préparer tranquillement le week-end. Ingrédients pour 4 personnes 250 g de farine 3 œufs 100 g de beurre … Lire la suite
Le pulled pork à l’américaine demande du temps, mais très peu de travail actif : une épaule de porc frottée d’épices, mijotée des heures durant jusqu’à s’effilocher à la fourchette. De quoi régaler 6 personnes avec une viande fondante et parfumée. Ingrédients pour 6 personnes Pour la viande : 2 kg d’épaule de porc avec … Lire la suite
Le tteokbokki est l’un des plats de rue les plus populaires de Corée : des gâteaux de riz moelleux mijotés dans une sauce pimentée, sucrée et légèrement fumée. Cette recette aux légumes et au bouillon maison se prépare en 25 minutes pour 4 personnes. Certains ingrédients coréens (tteoks, eomuks, gochujang) se trouvent facilement en épicerie … Lire la suite
Réconfortant et parfumé, le riz au curry japonais est un classique familial au Japon : légumes fondants, poulet et sauce épaisse au curry viennent napper un riz vapeur. Voici la recette pour la retrouver chez soi. Les ingrédients pour 4 personnes 2 oignons 3 carottes 2 pommes de terre 500 g de poulet 4 cuillères … Lire la suite
La loubia marocaine est un ragoût de haricots blancs parfumé aux épices, originaire du Maghreb. Simple, économique et naturellement sans viande, elle se prépare en une heure et se déguste en plat principal avec du pain, ou en accompagnement d’un tajine. Tomates, oignons, ail et un mélange d’épices chaudes (cumin, curcuma, gingembre, paprika) donnent à … Lire la suite
Envie de vous lancer dans les mochis à la pâte de haricots rouges (daifuku) maison ? Cette pâtisserie japonaise moelleuse demande un peu de patience, mais chaque étape reste accessible. Comptez environ 1h pour 4 personnes. Le secret d’un bon daifuku tient dans le contraste entre la pâte de riz gluant, souple et légèrement sucrée, … Lire la suite
Le bortsch ukrainien traditionnel réunit betterave caramélisée, viandes mijotées et légumes racines dans un bouillon rouge profond, relevé d’une pointe de vin rouge. Une recette ukrainienne généreuse, pour 6 personnes, qui demande un peu de patience mais récompense largement l’effort. Ingrédients pour 6 personnes 400 g de jarret de bœuf 400 g de palette de … Lire la suite