Préparer un rhum arrangé maison demande surtout de la patience : quelques ingrédients simples, un peu de préparation, puis un long repos qui fait toute la magie de cette boisson artisanale. Voici la version banane-vanille-cannelle, un classique.
Les ingrédients
- 1 L de rhum blanc
- 10 à 20 g de gousses de vanille
- Sucre de canne liquide, pour réajuster le goût
- 3 bâtons de cannelle
- 300 g de bananes épluchées
La préparation
- Lavez la banane, la vanille et les bâtons de cannelle.
- Épluchez la banane et coupez-la en rondelles.
- Fendez la gousse de vanille en deux, dans la longueur.
- Dans une bouteille propre, versez le rhum, puis ajoutez la vanille, la banane et la cannelle.
- Laissez macérer plusieurs mois, à l’abri de la lumière. À partir du 3ᵉ mois, goûtez régulièrement et réajustez avec un peu de sucre de canne si besoin.
- Une fois la macération terminée, filtrez le rhum à l’aide d’une passoire fine, d’un chinois ou d’un papier filtre.
Nos astuces
- Utilisez une bouteille en verre bien propre et hermétique, stérilisée si possible.
- Conservez la préparation à l’abri de la lumière, dans un placard frais.
- Plus la macération est longue, plus les arômes sont concentrés : ne vous précipitez pas pour le déguster.
- Une fois filtré, le rhum arrangé se conserve plusieurs mois, voire plus, dans une bouteille bien fermée.
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