La sauce teriyaki est un incontournable de la cuisine japonaise : sucrée, salée et brillante, elle sert aussi bien de marinade que de glaçage ou de sauce à tremper. Voici notre recette de sauce teriyaki maison, prête en 15 minutes, bien plus savoureuse que les versions industrielles. Le mot « teriyaki » vient du japonais … Lire la suite
La garbure du Sud-Ouest est une soupe paysanne généreuse, à base de chou, de haricots blancs et de viandes confites, typique de la cuisine gasconne. Voici la recette traditionnelle, longue à mijoter mais simple dans ses gestes, pour un plat réconfortant qui nourrit toute une tablée. Cette garbure demande de l’anticipation : les haricots trempent … Lire la suite
Le pain à l’ail maison est l’accompagnement parfait pour un apéritif ou un barbecue entre amis : une baguette croustillante, gorgée de beurre ou d’huile d’olive à l’ail et au persil. Voici la recette de pain à l’ail au four, prête en moins de 30 minutes. Deux versions existent pour cette recette : une au … Lire la suite
Le punch multifruits version exotique : un mélange généreux de jus d’orange, mangue, goyave et ananas, relevé de rhum blanc et ambré, vanille et épices douces. Une recette de punch multifruits facile à préparer la veille pour 10 personnes. Ingrédients pour 10 personnes 75 cl de jus d’orange 12,5 cl de jus de goyave 12,5 … Lire la suite
Meringue craquante à l’extérieur, moelleuse à cœur, coiffée de crème fouettée et de fruits rouges : la pavlova aux fruits rouges est un dessert spectaculaire, plus simple à réussir qu’il n’y paraît. Voici la recette pour 8 personnes. Les ingrédients 4 blancs d’œufs 1/4 c. à café de sel 1 c. à soupe de vinaigre … Lire la suite
Vous organisez une grande soirée et cherchez une recette de punch pour 40 personnes ? Voici comment préparer 10 litres de punch fruité en 20 minutes chrono, avec des proportions simples à retenir et à multiplier selon le nombre d’invités. Ce punch se prépare à l’avance et se sert bien frais : parfait pour un … Lire la suite
Le punch planteur antillais est le cocktail incontournable des soirées d’été : rhum brun, jus d’ananas et sirop de grenadine se marient pour un résultat fruité et généreux. Voici la recette du punch antillais traditionnelle, pour 8 personnes. Les ingrédients pour 8 personnes 4 tasses de jus de canne à sucre 1 tasse de rhum … Lire la suite
Le saucisson de sanglier est une charcuterie artisanale au goût prononcé, appréciée pour accompagner un plateau apéritif ou une planche de fromages. Voici la recette traditionnelle pour le préparer soi-même, de la viande crue jusqu’au séchage en cave. Attention, il ne s’agit pas d’une recette express : entre repos, étuvage et séchage, comptez plusieurs semaines … Lire la suite
La paupiette de porc au four maison n’a rien à voir avec la version toute prête du commerce : une farce parfumée, une viande fondante et des légumes qui cuisent dans le même plat. Comptez environ 1h15 pour 4 belles paupiettes gourmandes. Escalopes de porc aplaties, farce au pain de mie et à la chair … Lire la suite
Les bredele de grand-mère sont ces petits biscuits alsaciens qui parfument la maison de cannelle et de beurre dès le début décembre. Voici la recette traditionnelle, simple à réaliser, pour retrouver le goût des biscuits de Noël faits maison. Farine, amande, cannelle et zeste de citron : ces bredele se préparent en une petite heure … Lire la suite