Recette rhum arrangé
Fabriquer un rhum arrangé nécessite patience, connaissances & ingrédients de qualité pour obtenir des saveurs et arômes uniques.Voici une recette de rhum arrangé phare : le rhum arrangé banane
Équipement
- 1 spatule
- 1 balance
- 1 planche à découper
- 1 couteau de cuisine
- 1 entonnoir
- 1 passoire ou 1 chinois
- 1 grande bouteille avec bouchon de 1,5 litre
Ingrédients
- 1 litre de rhum blanc
- 10 à 20 g. de gousses de vanilles
- sucre de canne liquide pour réajuster
- 3 bâtons de cannelle
- 300 g de bananes épluchées
Instructions
- Laver la banane, la vanille et la cannelle.
- Éplucher la banane et la couper en rondelles.
- Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur.
- Incorporer dans la bouteille : le rhum, la vanille, la banane et la cannelle.
- Laisser macérer pendant quelques mois. Réajuster le gout sucré si nécessaire (pas avant le 3 ème mois de macération) avec le sucre de canne en goutant régulièrement.
- À la fin de la période de macération. Presser et filtrer le rhum arrangé à l'aide de la passoire, du chinois ou d'un papier filtre.
Notes
Pour une meilleure macération, il est conseillé de tenir le rhum arrangé dans une pièce chaude, dans le noir.