Envie de pancakes sans sortir la balance de précision ni y passer la matinée ? Cette recette de pancakes rapide tient en une seule pâte, prête en 15 minutes, pour des pancakes moelleux et dorés en un rien de temps.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 30 g de beurre
- 30 cl de lait
- 2 c. à soupe d’arôme de vanille
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La recette en 6 étapes
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la vanille.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile pour éviter que la pâte n’attache.
- Versez une louche de pâte dans la poêle, en l’étalant légèrement pour former un disque régulier.
- Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, puis retournez et faites dorer l’autre face.
- Servez chaud, avec du sucre, du beurre fondu ou de la confiture selon les envies.
Nos astuces pour des pancakes bien moelleux
- Ne mélangez pas la pâte trop longtemps : quelques grumeaux légers valent mieux qu’une pâte trop travaillée, qui donne des pancakes plus denses.
- Un feu moyen, pas vif, permet une cuisson homogène sans brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit cuit.
- La pâte peut se préparer la veille et se conserver au frais dans un récipient hermétique, prête à cuire au réveil.
D’autres idées gourmandes à découvrir juste ici, avec notre Space cake au CBD, Cake nature sucré et Molly cake façon Cyril Lignac.