Le pain à l’ail maison est l’accompagnement parfait pour un apéritif ou un barbecue entre amis : une baguette croustillante, gorgée de beurre ou d’huile d’olive à l’ail et au persil. Voici la recette de pain à l’ail au four, prête en moins de 30 minutes.
Deux versions existent pour cette recette : une au beurre, plus classique et fondante, une à l’huile d’olive, plus légère. À vous de choisir selon vos envies.
Les ingrédients du pain à l’ail
- 1 baguette
- 1/4 de botte de persil plat
- 10 c. à soupe d’huile d’olive ou 70 g de beurre
- 4 gousses d’ail
- 1/4 de citron
- Fleur de sel
- Poivre noir
- Parmesan (facultatif)
La recette étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la baguette dans le sens de la longueur, puis en tronçons selon la taille de bouchées désirée.
- Lavez l’ail, le persil et le citron.
- Épluchez l’ail, retirez le germe, écrasez-le au presse-ail et mettez-le dans un mixeur.
- Séparez les feuilles de persil des tiges et ajoutez-les au mixeur.
- Ajoutez le jus d’1/4 de citron, puis le parmesan si vous en utilisez, et mixez la préparation.
Version au beurre
Attendez que le beurre soit ramolli, coupez-le en petits cubes puis mixez-le avec le reste de la préparation pour obtenir une pâte homogène à tartiner.
Version à l’huile d’olive
Ajoutez l’huile d’olive dans le mixeur et mélangez avec le reste de la préparation. Tartinez généreusement le pain, salez, poivrez, puis enfournez pendant 15 minutes. Bon appétit !
Nos astuces
- Pour un pain à l’ail encore plus doré, passez-le 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
- Le parmesan est facultatif mais apporte un bon goût umami à la préparation.
- La préparation à l’ail se congèle très bien : préparez-en une double dose et gardez le surplus pour la prochaine fois.
D’autres idées gourmandes à découvrir juste ici, avec notre Cuisson de la pâte feuilletée à la poêle, Rhum arrangé banane-vanille et Artichaut farci à l’italienne.