Burger au four : la recette maison simple et savoureuse

Pas besoin de plancha pour réussir un bon burger maison : la cuisson au four permet de dorer le pain, cuire le steak et faire fondre le fromage sans y passer la soirée. Voici la méthode simple pour un burger au four qui tient toutes ses promesses.

Ingrédients pour 2 burgers

• 2 pains à burger
• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• Quelques rondelles de tomate
• Quelques feuilles de laitue
• 2 tranches de fromage (gouda, cheddar ou bleu)
• Moutarde ou ketchup
• Sel, poivre

La recette étape par étape

1. Lavez les légumes, coupez la tomate et l’oignon en rondelles, préparez quelques feuilles de laitue.
2. Préchauffez le four à 180-200°C.
3. Coupez les pains en deux, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez-les 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon à la poêle jusqu’à ce qu’il colore légèrement.
5. Formez 2 steaks avec la viande hachée, salez, poivrez.
6. Posez les steaks sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez.
7. En fin de cuisson, déposez une tranche de fromage sur chaque steak, le temps qu’elle fonde.
8. Sortez viande et pains du four. Tartinez le pain de moutarde ou de ketchup, puis assemblez : salade, tomate, oignon, steak fondant de fromage.
9. Remettez le burger assemblé 2 à 3 minutes au four pour le maintenir chaud, puis servez aussitôt.

Peut-on remplacer le four par une plancha ou une salamandre ?

Oui, les deux fonctionnent très bien. La salamandre chauffe par le dessus comme un four à convection : disposez les ingrédients les uns après les autres et retournez-les régulièrement. La plancha, elle, cuit à température élevée sans ajout de matière grasse : faites-y cuire la viande, ajoutez le fromage en toute fin de cuisson, et réchauffez le pain directement sur la plaque en surveillant qu’il ne brûle pas.

Nos astuces pour un burger au four réussi

• Toastez toujours le pain avant de monter le burger : il reste croustillant au lieu de ramollir sous les ingrédients.
• Ne salez la viande qu’au moment de cuire, pas avant, pour qu’elle reste juteuse.
• Un papier cuisson sous le steak évite qu’il n’attache et facilite le nettoyage.

Envie d’essayer d’autres recettes du même genre ? Direction notre Paupiette de porc au four, Pulled pork à l’américaine et Tteokbokki maison.