La plupart des gens connaissent le principe de la date de péremption ou date limite de consommation (DLC). Il s’agit de la date après laquelle un produit ou une boisson n’est plus considéré comme sûr à consommer pour la santé.
Cependant, beaucoup de gens ne connaissent pas la date de durabilité minimale (DDM), qui est la date la plus proche à laquelle les aliments peuvent être mangés sans risque pour la santé. Il perd toutefois ses qualités nutritives ou gustatives dans la plupart des cas.
Pour ne pas gaspiller, vous avez la possibilité de manger votre pain de mie périmé, même après sa date de péremption.
Vous trouverez dans cet article des idées pour consommer de manière sûre votre pain de mie périmé.
Comment savoir si le pain de mie est périmé ?
Est-ce que le pain de mie périme ?
Le pain de mie se périme comme beaucoup d’autres aliments. Toutefois, le pain de mie industriel est un produit qui se conserve plus longtemps que le pain classique du boulanger. On le dit de « longue conservation ».
Ceci est dû à la présence de beaucoup d’ingrédients qui ralentissent la péremption et la prolifération de bactéries comme l’huile ou le sucre.
Reconnaitre le pain de mie périmé
Si vous n’êtes pas sûr qu’il soit périmé, il y a plusieurs façons de le savoir. L’une d’elles consiste à vérifier la date de péremption ou la date limite de consommation sur l’emballage. Cependant, vous pouvez également rechercher d’autres signes indiquant que le pain est périmé.
L’un de ces signes est l’odeur de vinaigre (ou toutes autres mauvaises odeurs) du pain. Si vous sentez une odeur de vinaigre, il est très probablement moisi et ne doit pas être consommé. Un autre signe indiquant que le pain est périmé est la présence de taches vertes ou noires. S’il présente l’un de ces signes, il est préférable de le jeter.
Toutefois, si le pain ne présente aucun de ces signes et qu’il sent juste un peu le renfermé, vous pouvez toujours le manger. Veillez simplement à le griller d’abord pour éliminer toute trace de rassissement.
Pourquoi le pain de mie moisit-il ?
Le pain de mie moisit, car les spores de moisissure sont présentes dans l’air. Lorsque le pain est laissé à l’extérieur, ces spores se posent sur le pain et commencent à se développer. Les champignons ont besoin d’humidité pour se développer, donc si vous stockez votre pain correctement, il durera plus longtemps
Comment conserver le pain de mie pour qu’il ne se périme pas vite ?
La meilleure façon de conserver le pain de mie est de le garder dans un endroit frais et sec. Cela empêchera le pain de se périmer rapidement. Vous pouvez également envelopper le pain de mie dans du torchon ou dans des sacs en papier spéciaux pour le pain afin de le préserver de l’humidité et de la chaleur. Le mieux reste toutefois de le conserver dans son emballage d’origine.
Si vous n’avez pas l’intention de manger le pain de mie tout de suite, vous pouvez aussi le congeler. Veillez simplement à l’emballer hermétiquement dans un sac de congélation en plastique pour éviter les brûlures de congélation. Le pain de mie restera frais pendant plusieurs semaines si vous le congelez de cette manière.
Enfin, si vous devez conserver le pain au frigo, veillez à le placer dans un récipient hermétique ou un tupperware. Cela permettra d’empêcher l’humidité de pénétrer dans le pain et d’éviter qu’il ne se détériore.
Quel est le pain de mie qui se conserve le mieux ?
Les pains complets ou aux céréales sont des produits qui se conservent mieux que les pains blancs. En effet, ils sont moins transformés et ont une durée de conservation plus longue. Ils contiennent également plus de fibres et de nutriments que les pains blancs.
Toutefois, si vous n’êtes pas un adepte des pains complets ou aux céréales, vous pouvez toujours conserver le pain blanc dans un endroit frais et sec pour éviter qu’il ne périme rapidement.
Comment utiliser votre pain de mie périmé ?
Il n’est pas grave de dépasser la date de péremption. Néanmoins, il est préférable de consommer le pain dans les jours qui suivent. Assurez-vous toutefois que le pain de mie n’a pas de mauvaise odeur ou de moisissures.
Si votre pain est périmé, ne le jetez pas. Vous pouvez par exemple :
- Faire des croutons ou de la chapelure après l’avoir grillé au four ;
- Réaliser du pain perdu ;
- Préparer des croque-monsieur ou des croque-madame ;
- Cuisiner des bruschettas.
Recette de pain perdu
Pur cuisiner du pain perdu, il vous suffira des produits suivants :
- Pain de mie,
- Lait,
- Beurre,
- Sucre
- Œufs.
Battez les œufs, le lait et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une structure homogène. Trempez votre pain de mie toasté dedans puis faites dorer à la poêle après avoir ajouté du beurre.
Recette de croque-monsieur
Ingrédients pour un croque-monsieur :
- Pain de mie,
- Beurre doux,
- Gruyère râpé,
- Lait,
- Jambon blanc,
- Tranches de fromages de types toastinette cheddar.
Beurrer chaque tranche de pain de mie d’un seul côté puis y déposer 1 toastinette. Ajouter le jambon puis refermer avec une autre tranche de pain de mie pour faire le sandwich. Mélanger le fromage râpé avec le lait et répartir le tout sur chaque croque-monsieur. Enfourner au four pendant 10 min à 200°C.
Recette de bruschettas
Préparer des bruschettas ne demande que peu de produits :
- Pain de mie,
- Ail,
- Huile d’olive,
- Jambon de parme,
- Mozzarella,
- Tomates,
- Herbes aromatiques de votre choix.
Toastez votre pain de mie puis frottez-y de l’ail et versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez dans l’ordre le jambon de parme, les tomates en tranches, la mozzarella en tranches. Enfournez le tout dix minutes à 200°C. Ajoutez les herbes aromatiques à la sortie du four.
Combien de temps peut-on consommer le pain de mie après sa date de péremption ?
Il n’y a aucun danger alimentaire à consommer du pain de mie après la DDM. Cependant, si la DLC est dépassée, remettez-vous-en à vos sens pour vous assurer que le pain est consommable :
- Regardez si le pain de mie comporte des moisissures ;
- Sentez le pain pour vous assurer qu’il n’a pas une odeur inhabituelle ;
- Touchez le pain pour vérifier s’il n’a pas rassis ;
- Goutez le pain pour vérifier qu’il n’a pas un gout anormal.
Si tous ces tests sont validés, alors, vous pouvez manger le pain de mie.
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