Cette pomme entière devient fondante au micro-ondes en 5 minutes. Un peu de cassonade, de cannelle et de beurre suffit pour former un jus parfumé au cœur du fruit, sans allumer le four ni préparer une pâte.
La pomme cuite au micro-ondes est le dessert pratique des jours où l’envie de chaud arrive sans prévenir. La préparation tient dans un bol, la liste des ingrédients est courte et le temps total ne dépasse pas 10 minutes. Le fruit garde sa forme, mais sa chair s’attendrit assez pour se manger à la cuillère.
Pourquoi la pomme cuit si vite au micro-ondes
Le micro-ondes chauffe l’eau naturellement présente dans le fruit. La cuillère d’eau ajoutée au fond du bol produit aussi de la vapeur sous le couvercle. La pomme cuit donc dans une atmosphère humide, ce qui l’aide à devenir tendre sans sécher.
Il faut toutefois conserver le fond du fruit intact au moment de retirer le trognon. Sinon, le beurre et le sucre s’échapperont immédiatement dans le bol. Retirer une fine bande de peau autour du sommet limite aussi le risque de voir la pomme éclater pendant la cuisson.
Ingrédients pour 1 pomme fondante
- 1 pomme moyenne de type Honeycrisp, Gala ou Pink Lady
- 1 c. à café de cassonade
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/2 c. à café de beurre
- 1 c. à soupe d’eau
Une pomme assez ferme convient mieux qu’un fruit déjà farineux. Elle s’assouplit tout en gardant une silhouette nette. Si la pomme est très grosse, prévoyez quelques dizaines de secondes supplémentaires et vérifiez sa texture avant de prolonger.
Temps à prévoir
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Repos : aucun, hors bref refroidissement avant dégustation
- Temps total : 10 minutes
La préparation, étape par étape
- Laver et sécher la pomme. À l’aide d’un vide-pomme ou d’un petit couteau, retirer le trognon par le haut sans traverser la base. Enlever ensuite une bande de peau d’environ 1 cm autour de l’ouverture.
- Poser la pomme dans un bol assez profond et compatible avec le micro-ondes. Elle doit tenir droite, avec un peu d’espace autour.
- Dans une petite tasse, mélanger la cassonade, la cannelle et le beurre. Déposer ce mélange dans la cavité centrale de la pomme.
- Verser la cuillère d’eau au fond du bol, autour du fruit. Couvrir avec une cloche à micro-ondes ou une petite assiette, sans fermer hermétiquement.
- Cuire 5 minutes à puissance élevée. Piquer la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit entrer facilement. Si le centre reste ferme, poursuivre par tranches de 20 secondes.
- Retirer le bol avec précaution, car il est chaud et contient de la vapeur. Arroser la pomme avec le jus formé au fond, puis laisser tiédir brièvement avant de servir.
Le réglage qui évite une pomme trop molle
La puissance varie beaucoup d’un appareil à l’autre. Cinq minutes conviennent à une pomme moyenne dans un micro-ondes courant, mais ce temps reste un point de départ. Mieux vaut contrôler tôt et prolonger par petites séquences que cuire une minute entière de trop. Une pomme réussie est tendre au centre, sans s’effondrer dans le bol.
Le couvercle doit laisser passer un peu de vapeur. N’utilisez jamais de récipient fermé. Au moment de découvrir le bol, éloignez le visage et les mains du nuage chaud. Cette précaution simple compte davantage que la précision au gramme près.
Trois façons de la servir sans compliquer la recette
La pomme se suffit à elle-même, avec son jus à la cannelle versé à la cuillère. Pour apporter du contraste, ajoutez une cuillerée de yaourt nature froid au dernier moment. Quelques amandes effilées ou noix concassées donnent du croquant, à condition de les parsemer après cuisson.
Si vous préférez un dessert plus consistant autour du même fruit, les pancakes à la pomme râpée demandent 25 minutes. Pour changer de fruit, le dessert poire, chocolat et palet breton reste dans un format individuel presque aussi rapide.
Substitutions et conservation
Le sucre roux peut être remplacé par du sucre blanc, avec un goût moins caramélisé. Une petite pincée de muscade peut accompagner la cannelle. Le beurre apporte du moelleux au jus ; une margarine prévue pour la cuisson peut le remplacer si nécessaire.
Ce dessert est meilleur juste après cuisson. Si vous devez le garder, laissez la pomme refroidir, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pour 24 heures au maximum. Réchauffez-la ensuite par courtes séquences. Pour un autre dessert de saison qui supporte mieux d’attendre, le crumble de quetsches à la poêle est prêt en 25 minutes.
Cette pomme fondante au micro-ondes tient réellement dans un créneau de 10 minutes. Le seul point délicat est la cuisson finale : contrôlez la chair après 5 minutes, puis ajustez quelques secondes si votre fruit est plus gros ou votre appareil moins puissant.