EN BREF
Ce mug cake au chocolat et à la crème de marrons se mélange en 5 minutes et cuit en 2 minutes au micro-ondes. La pâte se répartit dans deux grandes tasses : aucun moule ni temps de refroidissement n’est nécessaire.
L’ESSENTIEL EN 3 POINTS
- Utilisez deux tasses assez grandes et compatibles avec le micro-ondes.
- Faites d’abord fondre le chocolat avec le beurre avant d’ajouter le reste.
- Arrêtez la cuisson dès que le dessus est pris pour garder un cœur souple.
Le mug cake chocolat-crème de marrons répond aux envies de dessert chaud sans lancer une fournée entière. La pâte se prépare dans un bol, se partage entre deux tasses et passe seulement quelques instants au micro-ondes. La crème de marrons apporte le goût d’automne et évite une longue liste d’ingrédients.
Cette petite recette est utile quand le dîner est terminé mais qu’il manque quelque chose de sucré. Elle demande des produits faciles à garder au placard et au réfrigérateur. Surtout, elle tient sa promesse : 5 minutes de préparation, 2 minutes de cuisson et aucun repos, soit 7 minutes au total.
Les ingrédients pour deux mug cakes
- 5 carrés de chocolat noir pâtissier ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 4 cuillères à soupe de crème de marrons ;
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à soupe rase de Maïzena ou de farine ;
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amande ou de noisette ;
- 2 cuillères à soupe de lait ;
- 1 petite poignée de noisettes concassées, d’amandes effilées ou de noix de pécan.
Choisissez un chocolat pâtissier qui fond facilement. Le sucre peut sembler généreux avec la crème de marrons, mais les quantités sont réparties entre deux portions. Si vos tasses sont petites, ne les remplissez pas au-delà de la moitié : la pâte gonfle rapidement pendant la cuisson.
Les temps à prévoir
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 2 minutes au total, fonte comprise
- Repos : aucun
- Temps total : 7 minutes
La durée exacte dépend de la puissance du micro-ondes et de l’épaisseur des tasses. Il vaut mieux commencer court, observer le centre, puis ajouter quelques secondes. Une cuisson trop longue rend ce type de gâteau compact.
La préparation pas à pas
- Placez le chocolat et le beurre dans un bol compatible avec le micro-ondes. Faites fondre pendant 40 secondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une base lisse.
- Ajoutez l’œuf et le sucre. Fouettez à la fourchette, sans laisser de trace de blanc d’œuf.
- Incorporez la Maïzena, puis la poudre d’amande ou de noisette. Mélangez bien entre les deux ajouts pour éviter les petits amas secs.
- Versez le lait et la crème de marrons. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis ajoutez les fruits à coque concassés.
- Répartissez la pâte dans deux grandes tasses. Faites cuire environ 1 minute au micro-ondes. Le dessus doit être pris, tandis que le centre reste souple.
- Si la pâte est encore franchement liquide, poursuivez par tranches de 10 secondes, sans dépasser environ 30 à 40 secondes supplémentaires.
Les tasses sortent très chaudes : utilisez une manique et vérifiez la température avant de goûter. Le mug cake se mange tiède, directement dans son contenant. Pour un centre plus fondant, réduisez légèrement la dernière cuisson plutôt que d’ajouter du lait après coup.
Comment garder une texture moelleuse
Le point décisif est la cuisson. Dès que le dessus ne paraît plus cru, arrêtez le micro-ondes. La chaleur de la tasse continue à agir pendant quelques instants. Une grande tasse large donne aussi un résultat plus régulier qu’un mug haut et étroit.
Si vous aimez les desserts chocolatés servis sans attente, le dessert poire-chocolat en bol suit la même logique. La pomme fondante à la cannelle au micro-ondes offre une option plus fruitée. Et pour utiliser les châtaignes dans une recette salée, le velouté de châtaignes en bocal reste prêt en 20 minutes.
Substitutions et conservation
La Maïzena donne une mie plus tendre, tandis que la farine produit un gâteau un peu plus ferme. La poudre de noisette renforce le chocolat ; la poudre d’amande reste plus discrète. Les noix de pécan, noisettes ou amandes peuvent être omises sans modifier le temps de cuisson.
Ce dessert est meilleur juste après cuisson. Il n’est pas utile de le préparer à l’avance, puisque le mug cake chocolat-crème de marrons est prêt en 7 minutes. Si une portion reste, couvrez-la après refroidissement, gardez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain et réchauffez-la seulement quelques secondes pour ne pas la dessécher.