Recette de Pierogi de Pologne
Découvrez notre recette de pierogi polonais, une spécialité culinaire à base de pâte et de farce aux pommes de terre et au fromage blanc. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine polonaise.
Équipement
- 1 Cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 2 bols
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de beurre
Pour la farce
- 200 g de fromage blanc bien égoutté ou de fromage frais type ricotta
- 200 g de purée de pommes de terre
- 200 g de boeuf haché
- 1 cuillère à café de beurre
- persil haché
- 1 oignon émincé
- 1 tranche de pain dur
- un verre de lait
- sel
- poivre
Instructions
Préparation de la pâte
- Sur votre plan de travail, formez un puits avec la farine, mettez les œufs et le beurre fondu au centre puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
Faire la farce
- Dans un bol, mélangez 200 g de fromage blanc bien égoutté ou de fromage frais type ricotta, 200 g de purée de pommes de terre, du sel et du poivre selon votre goût.
- Dans un autre bol, émiettez du pain dur et ajoutez-y un verre de lait. Laissez reposer pendant quelques minutes pour que le pain puisse s'imprégner de lait. Puis ajoutez-le à la farce.
- Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à café de beurre et faites y dorer 1 oignon émincé. Ajoutez 200 g de bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ajoutez du persil haché et mélangez puis ajoutez le tout à la farce.
Former les pierogis :
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-la en cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
- Placez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte, puis repliez la pâte sur elle-même pour former un demi-cercle. Soudez les bords en appuyant dessus avec une fourchette.
Cuire les pierogis :
- Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
- Plongez les pierogis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et tendres.
- Égouttez les pierogis et servez-les chauds, accompagnés de persil haché. Vous pouvez également les servir avec de la crème fraîche.